香香的，嫩嫩的，辣辣的是什么？是我们所钟爱的烤肉串！
烤肉，最初是引进了胡人的烹饪方法。他在中国各地流传，每个地方的烤肉都有它的特色。今天，我的姥爷就给我制作了他的特色烤肉。
“姥爷牌”烤肉的制作方法十分简单。姥爷先将肉切成大小均匀的丁，然后把它们一块块穿在铁签上。烤肉的方法是传统的炭式烤。一串串肉串被放在烤炉上面，接受着火焰的烘焙。姥爷告诉我：“每串肉上都要刷上金色的食用油，这样既可以增加肉串的香味，加热的速度还能快些。”说完，他拿起油刷，为肉增添了一丝光泽。“然后按照个人喜好撒上调味料。”姥爷将一堆瓶瓶罐罐递给我，我小心翼翼地将食盐洒在了肉上，又洒了一点孜然和一点胡椒粉。这时，姥爷将所有肉串翻了过来，开始烤制另一面。等到两面都烤熟后，就可以食用了！
我喜滋滋的开始吃美味的肉串。火候适当的肉串肉色红润。外焦香，里软嫩。细看，红红的辣椒，雪白的盐粒，鲜香的孜然将一块块肉裹住了；细闻，烤肉不仅散发着食用油的香气，还散发着炭式烤肉的独特焦香。一口咬下去，“哇！好美味啊！”我不禁赞叹起来。肉有嚼劲，整个口腔都充满了调味料的麻辣鲜咸……
令我垂涎三尺，令我赞不绝口……烤肉可真是美味无比啊！