饺子，是家喻户晓的主食，但在我的眼里，却是一道无比伦比的美食。
你瞧，那这个是我说的美食，光滑，水润，有白色的，绿色的，紫色的，黑色的，中间白色两边是彩色的，一边是绿色，一边是紫色的……饺子就像一位十分高尚的小姐，有着多彩的外衣，再加上那诱人的气味，让人看着都流口水。饺子里面的馅，更是各式各样，可以是，白菜肉的，韭菜鸡蛋的，芹菜的……只有你可以想到的，都可以作为饺子馅儿，有句话是这样说的：“没有想不到的，只有做不到的。”
这么美味的饺子，是怎么做出来的呢?让我们来看看吧!先根据自己的口味调制肉馅，再根据肉馅的多少做出饺子剂，把饺子剂沾上面粉，在拿出一个擀面杖。在饺子剂的上面竖着滚几下，再把饺子剂竖过来，再滚几下，保持滚圆，把擀好的饺子皮放在手心上，再把事先调制好的肉馅儿，用勺子崴上一点，一定要适中，太多了，煮的时候饺子皮易破，太少了，就不美味了。把一边饺子皮的中间捏住，和对边的捏在一起，再把两边的也捏在一起，就这样，一个完美的饺子，就做好一半了。我妈妈可是煮饺子的高手，煮出来的饺子香喷喷的。
饺子还有一个传说呢!相传东汉末年，“医圣”张仲景曾任长沙太守，后辞官回乡，与正好赶上冬至这一天，他看见老百姓饥寒交迫，两只耳朵冻伤，伤寒流行，病死的人很多。张仲景便在当地搭了一个医棚，支起一口大锅，煎熬羊肉、辣椒和祛寒提热的药材，用面皮包成耳朵形状，送给穷人……从此人们称它为饺子子。
我非常喜欢吃饺子，因为饺子不仅仅很美味，而且还非常有营养。我爱我家乡的饺子!