按照我们中国人的传统，过大年是一定要吃饺子的。今年除夕，我体验了包饺子的全部过程，让我受益非浅。说到包饺子，我爸爸可是高手了！因为他从小在北方长大。我可是认真地拜师学艺哦！
说做就做，爸爸告诉我先把面粉放入盆中，加上适量的温水做成面团。说起来简单，可做起来就难了。我给面粉里加了一点水，用手搅了搅，面粉粘得满手白白的。我使出了吃奶的劲儿，也没有把面团做好。爸爸在旁边鼓励我说：“再加点水，双手去揉！”说来也怪，那些小面块在我的翻揉下，终于变成了一个又白又光滑的大面团了。
接下来，要跟着爸爸学做饺子馅了。爸爸让我把剁好的肉馅和姜末放在一个盆里，加上香油搅搅，再把料酒、盐、生抽、大葱等调料拌入，一起搅一搅，香喷喷的饺子馅就做好了。
爸爸把做好的面团在面板上揉了几下，搓成长条，再切成一个个小长方形的面团。爸爸教我压扁这些面团，擀成饺子皮。我试着擀了几个，不是擀到手上疼得我直叫，就是把面团擀成了长条。我有点心灰意冷了。爸爸鼓励我说：“世上无难事，只怕有心人，多擀几个就会了。”我听了爸爸的话，心想，干什么事都不能半途而废呀。我多擀了几个，终于把饺子皮擀圆了。看到爸爸满意的笑容，我心里美滋滋的。
开始包饺子喽！这可是个技术活哦！只见爸爸把一个饺子皮平放在手上，用筷子夹起一大块馅放在饺子皮正中间，然后对折，两手用力一捏，一个饺子就成型了。我照着爸爸的样子用手一捏，饺子皮被我拉破了。唉！又失败了！爸爸语重心长地对我说：“孩子，其实包饺子不难，只要用心去包，肯定能包好。就象我们学习一样，只要用心，就能成功。”听了爸爸的话，我又开始包了起来，经过多次的练习，我终于包出了外形美观的饺子了。
最后，我们把做好的饺子下了锅。不多时，一股香气扑鼻而来，热气腾腾的饺子出锅了，我迫不及待地夹一个饺子品尝起来，哇！真好吃啊！
通过这次包饺子，我懂得了不管干什么事，只要下功夫，肯定能够做成功的！